Vegetarische goulash – stoofschotel met linzen – Lekker en Simpel

Goulash, een van oorsprong Hongaars stoofgerecht met vlees, maar het wordt ook vaak als soep geserveerd. Een goulash recept en een recept voor goulashsoep hebben we al een keer gemaakt, dus het is nu tijd voor een vegetarische variant. Om deze vegetarische goulash een extra lekkere smaak te geven, gebruiken we de Heinz Tomato Puree en Heinz Tomato Frito.

Wij zijn groot fan van Heinz Tomato Frito en gebruiken het als basis in heel veel van onze gerechten. Van pastasauzen en soepen tot ovenschotels (zoals lasagne bolognese!) en stoofgerechten. Wij hebben altijd één of meerdere pakjes Heinz Tomato Frito in onze voorraadkast liggen, zo handig. Heinz Tomato Frito wordt op traditionele wijze gemaakt, door een flinke tijd ui en knoflook te laten sudderen in olie en daarna te mengen met heerlijke zongerijpte tomaten. 

BENODIGDHEDEN

  • 200 gr linzenuit blik
  • 2 uienof 1 grote
  • 2 paprika’s
  • 70 gr Heinz Tomato Puree
  • 330 ml Heinz Tomato Frito
  • 2 tl paprikapoeder
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 laurierblaadje
  • 1 tl karwijzaad
  • 1 tl tijm
  • 1 el bloem
  • verse peper
  • rijst of brood

Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Verwarm een beetje boter in een hapjespan. Bak de ui en paprika een paar minuten. 

Voeg dan de bloem toe en meng alles door elkaar.

Voeg daarna de Heinz Tomato Puree toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg daarna de bouillon, Heinz Tomato Frito, het laurierblaadje en alle kruiden toe.

Breng dit aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Laat de linzen in een zeef uitlekken en voeg ze na 15 minuten toe aan de saus. 

Laat dit nog een minuut of 10 pruttelen. Ondertussen kun je bijvoorbeeld (zilvervlies) rijst koken of een ciabatta bakken voor bij de vegetarische goulash.

Wij vonden dit gerecht heel lekker van smaak en zeker voor herhaling vatbaar. Als je nog wat over hebt, kun je dit in een bakje in de koelkast 2 dagen bewaren. Of je kunt een portie invriezen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *