Blauwe bessen scones met citroen. Heerlijke, kruimelige scones met een vulling van zoete blauwe bessen en frisse citroen. Een feestje om te zien én om lekker van te snoepen. Want geloof mij, deze heerlijke scones met blauwe bessen zijn op voor je het weet 😉 .
WAT HEB JE NODIG (INGREDIËNTEN):
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram suiker
- zout
- 50 gram roomboter (koud)
- 1 citroen (geraspt)
- 1 ei
- 75 ml halfvolle melk
- 100 gram blauwe bessen
Optioneel: frosting voor over de scones (kant en klaar of mix wat poedersuiker met water en druppel dat eroverheen)
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (BEREIDINGSWIJZE):
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Doe het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, suiker en een snuf zout in een kom.
- Snij de koude boter in blokjes. Doe dit erbij in de kom samen met de citroenrasp.
- Klop het ei los met de melk. Voeg ongeveer 3/4 van het mengsel toe in de kom en kneed alles tot een samenhangend deeg.
- Schep de blauwe bessen er losjes doorheen of druk ze heel voorzichtig in het deeg (let op dat ze niet stuk gaan).
- Vorm een mooie ronde lap deeg met een diameter van ca. 18 cm. en ca. 2 tot 3 centimeter dik. Tip: gebruik hiervoor eventueel een springvorm om het deeg in te drukken, zo krijg je een strakke(re) vorm.
- Leg op een vel bakpapier en bestrijk met de rest van het ei/melk mengsel. Bak de scone in ca. 15 minuten gaar.
- Snij de scone daarna in punten en laat afkoelen. Decoreer naar wens met wat frosting en eet smakelijk!
HANDIG OM TE WETEN:
Tip: scones zijn vers, net afgebakken het lekkerst dus maak ze niet te ver van tevoren.
