Ons nieuwe boek, ZOET, is nu twee weken uit. We hebben de afgelopen weken zoveel leuke en positieve reacties ontvangen. Ook krijgen we ontzettend veel foto’s toegestuurd van jullie baksels, heel leuk! Vandaag delen we Sofie haar favoriete recept uit ons bakboek ZOET, namelijk de brownie koekjes. Misschien niet de mooiste koekjes, maar wel de allerlekkerste. Duik vooral dit weekend nog de keuken in om zelf met de brownie koekjes aan de slag te gaan!
AAN DE SLAG MET DE BROWNIE KOEKJES
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Smelt ondertussen de boter en chocolade in een klein (steel)pannetje. Meng vervolgens met een mixer de eieren, basterdsuiker en vanillesuiker goed door elkaar. Doe dan de gesmolten boter en gesmolten chocolade bij het ei-suiker mengsel en meng dit nog even kort door elkaar. Schep daarna de bloem door het beslag. Zet het beslag een minuut of 15 in de koelkast zodat het iets steviger wordt. Bekleed ondertussen en bakplaat met bakpapier. Verdeel het beslag in kleine hoopjes over de bakplaat. Let wel op, de koekjes lopen uit, dus leg de hoopjes niet te dicht naast elkaar.
Bak de brownie koekjes ongeveer 18 minuten in de oven. Laat ze even afkoelen en smullen maar!
BENODIGDHEDEN
- 110 gr boter
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gr bloem
- 200 gr pure chocolade
- 2 eieren
- 180 gr lichtbruine basterdsuiker
