Halloween wordt ieder jaar weer een beetje groter in Nederland en ik kan het stiekem toch nooit laten om er wat leuks voor te maken. Dit jaar ging ik voor red velvet cake truffels, yum! De cake maakte ik wat roder dan ik normaal bij een red velvet cake zou doen, vond ik wel passen bij het thema. De decoratie hield ik eenvoudig door wat van mijn sprinkles met elkaar te mixen. Ik heb nog even overwogen om ze te decoreren als creepy ogen. Ga ik misschien nog wel eens doen, maar dan een variant die er niet te echt en vies uitziet. Ik raak mijn eetlust dan al snel kwijt namelijk. Dat was overigens niet het geval bij de truffels van de foto, die waren zo op!
RED VELVET CAKE TRUFFELS
Ga jij aan de slag met deze red velvet cake truffels voor Halloween? Ze zijn ook perfect voor Valentijn, of iedere andere dag.PORTIES: 15 stuks
INGREDIËNTEN
CAKE
- 90 gram ongezouten roomboter
- 70 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren (M)
- 160 gram zelfrijzend bakmeel
- 20 gram cacaopoeder
- snuf zout
- 20 gram rode kleurstof (op gelbasis)
VERDER NODIG
- 75 gram roomkaas
- 200 gram witte chocolade
- sprinkles naar keuze
INSTRUCTIES
CAKE
- Klop boter en suiker romig met de mixer. Voeg de vanille-extract en eieren een-voor-een toe. Voeg de volgende pas toe als de eerste volledig is opgenomen. Mix kort door.
- Zelfrijzend bakmeel, cacao, zout en kleurstof kun je tegelijk toevoegen. Mix tot de droge ingrediënten zijn opgenomen.
- Neem een kleine ovenschaal en beleg deze met bakpapier. Stort het beslag erin en spreid gelijkmatig uit.
- Bak de cake in ongeveer 20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je verder gaat.
- Eenmaal afgekoeld verkruimel je de cake. Dit kan met je handen, met een mixer of door twee vorken te gebruiken.
- Voeg de roomkaas toe aan de cakekruimels en kneed tot er een soort deeg ontstaat. Draai hier 15 balletjes van en zet ze op een bord. Zet ze minimaal een uur in de koelkast of 15 minuutjes in de vriezer.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Bij de tips heb ik een linkje toegevoegd hoe je eenvoudig de chocolade kunt tempereren voor het beste resultaat.
- Wanneer de chocolade op temperatuur is kun je de cake truffels dippen. Na het dippen leg je ze op een vel bakpapier, strooi er ook gelijk de sprinkles overheen.
- Ga zo door tot alle truffels gedipt zijn. Laat de chocolade helemaal uitharden.
