We zijn bijna halverwege december en dat betekent dat de kerstvoorbereidingen in volle gang zijn! Op zoek naar iets lekkers voor bij de koffie? Deze 3x makkelijke kersttruffels zijn de perfecte afsluiting van een geslaagd kerstdiner. Ze zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook nog eens onwijs leuk om samen te maken.
1. Tiramisutruffels
Men neme (voor 12 truffels):
– 150 g lange vingers
– 100 g mascarpone
– 50 ml espresso
– 65 g poedersuiker
– 200 g melkchocolade
En zo doe je het:
– Verkruimel de lange vingers tot meel en roer dit door de mascarpone in een kom.
– Voeg hierbij de espresso en de poedersuiker. Roer dit goed door elkaar.
– Rol van dit mengsel balletjes en laat 30 minuten hard worden in de koelkast. Wil je ze sneller maken, dan kun je ze ook een kwartiertje in de vriezer leggen.
– Smelt ondertussen de melkchocolade au-bain marie (in een kommetje boven een pan met kokend water).
– Haal de balletjes met behulp van 2 vorken door de gesmolten chocolade. Leg de truffels op een bord. Zorg dat de truffels elkaar niet raken.
– Zet de truffels terug in de koelkast totdat de chocolade hard is geworden.
2. Kokostruffels
Men neme (voor 12 truffels):
– 250 g kokoskoekjes
– 150 g roomkaas
– 200 g witte chocolade
– 20 g gedroogde cranberries
– 30 g kokosrasp
En zo doe je het:
– Verkruimel de kokoskoekjes tot meel en roer dit door de roomkaas in een kom.
– Rol van dit mengsel balletjes en laat 30 minuten hard worden in de koelkast.
– Smelt ondertussen de witte chocolade au-bain marie (in een kommetje boven een pan met kokend water).
– Haal de balletjes met behulp van 2 vorken door de gesmolten chocolade. Leg de truffels op een bord en zorg dat ze niet elkaar raken!
– Hak de cranberries fijn en meng met de kokosrasp. Strooi wat van dit mengsel over elk balletje zodat het balletje helemaal bedekt is.
– Zet de truffels terug in de koelkast totdat de chocolade hard is geworden.
3. Chocoladetruffels
Men neme (voor 12 truffels):
– 250 g chocoladekoekjes
– 150 g roomkaas
– 200 g melkchocolade
– 10 g cacao
En zo doe je het:
– Verkruimel de chocoladekoekjes tot meel en roer dit door de roomkaas in een kom.
– Rol van dit mengsel balletjes en laat 30 minuten hard worden in de koelkast.
– Smelt ondertussen de melkchocolade au-bain marie (in een kommetje boven een pan met kokend water).
– Haal de balletjes met behulp van 2 vorken door de gesmolten chocolade. Leg de truffels op een bord en zorg dat ze niet elkaar raken! Strooi dan de cacao over de truffels.
– Zet de truffels terug in de koelkast totdat de chocolade hard is geworden.
